沙田医院于一九九一年十二月二日开始投入服务，并于一九九四年二月一日全面开放。前称沙田护养院的沙田医院，设有病床六百五十张，精神科日间病位八十个、老人科日间病位四十个及宁养纾缓日间病位四十个。
沙田医院位于马鞍山亚公角街。三面被青翠山峦所环绕，面对城门河及彭福公园，院内更设有复康花园，环境优美。邻近的医疗机构包括沙田慈氏护养院及白普理宁养中心。
本院所提供的专科服务包括内科及老人科、外科、成人及老人精神科、肿瘤科及善终服务。此外，亦设有睡眠检查室。为贯彻延续护理的宗旨，医院成立老人科、成人及老人精神科外展队伍。此外，沙田医院亦提供社康护理服务。
院内建有复康花园及健康径，环境清幽，适合院内病人静养，帮助康复。这个花园，是希望突破病房和室内健身室的空间，将部分康复训练安排在地方更宽阔空旷的花园内进行，使训练更为配合实际生活环境。花园的第三期工程经已落成，设有一系列的模拟交通工具设施，例如火车及地铁车厢、小巴、的士、低地台巴士等，以训练病人在出院后可克服身体障碍，使用公共交通工具。此外，院方亦鼓励病人在出院后继续使用花园内的设施。
