据香港星岛日报报道，由于市民担心日本食物含有辐射，令香港日式料理的生意额下跌三成，对业界造成经营压力。香港饮食业职工会主席袁福和表示，近日收到近30名在日式料理店工作的会员查询，担心会被裁员；另有逾100名在日本料理店工作的香港师傅，已于海啸后回流香港。
袁福和指，香港目前有逾600家日式料理店，约7000名员工，若食材涨价，饮食业经营成本上升，生意额又持续不振的话，将会有不少于一成的业内员工会被裁，员工更随时要自愿减人工或接受再培训。
香港工会福利委员刘宇平指出，在日本有约200至300名日式食品师傅，他们都是香港人，当中逾100人已于海啸后回流香港，但他们大多均“未能习惯香港急促的工作节奏”。
他建议，港府及雇员再培训局应采取应变措施，如推出短期培训或提升技能的相关课程，协助从业员在行内转职，填补现时中式饮食业的空缺，并相信可全数吸纳。工会呼吁，雇主应善待员工，设法继续经营，保住员工饭碗，共渡难关。
