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特色商业崛起将改变传统流通业盈利模式

传统的主流业态——超市、超级中心、仓储会员店、折扣店、便利店等一直是零售业态的主力。在上世纪90年代,世界零售业250强中超过60%的上榜企业均为主流业态企业;但进入2000年,这一数字降为58%;到2007年仅为52%。相应的H&M、宜家、玩具反斗城等服装和家庭商品专业零售商快速发展,引领了时尚趋势的全球化。

随着消费者基本需求的满足,消费者越来越多的消费转向时尚与体验。在全新的商业模式下,公司的利润不再依赖传统的20%的“优质客户”,而是许许多多原先被忽视的客户,他们数量庞大,足以支持特色商业的崛起。

在这一趋势中,成功的商业企业盈利模式不再仅仅是规模化、连锁化,以成本控制、价格优势取胜,而呈现多元化态势,通过营造体验享受,获取体验附加值的“高投入、高体验、高增值、高收益”这一新型盈利模式的企业获得高速发展。

零售经营的体验化首先表现在特色鲜明的专业店。著名的英国零售巨头马莎(Marks & Spencer)在英格兰东北部的城市Gateshead,开设了新型“生活概念店”。概念店主要经营家庭日用品,店内货物分类排列在9个各具特色的区域,每个区域表现不同“空间”的概念,包括起居、休闲、欢庆、烹调、组织、游戏和户外空间等,与传统的产品分类方式有很大不同。

超市也在发生变化, Giant Eagle是成立于1931年、年销售额逾42亿美元的美国食品零售商巨头,拥有 200多家合资或独资商店,营业网点遍布俄亥俄州、西弗吉尼亚州中北部和马里兰州。曾被《福布斯》杂志评选为30家最佳私营企业之一。

2009年11月,Giant Eagle创新模式的Market District超市开业,被戏称为食品商店中的“迪斯尼乐园”。

消费者在店内展示中能亲眼看到绿色蔬菜的种植过程,店内餐厅提供免费WIFI上网。

在国内,餐饮业是体验商业的先行者,其竞争要素已从快速、卫生、标准转为氛围、特色、个性。海底捞火锅等的成功正是因为顺应了这一变化。但传统的百货店、超市等业态则更多地停留在规范化、标准化阶段,如何应对体验经济时代的来临,是我国零售业亟待面对的一项重大课题。

无论是传统的流通业者,还是准备进入这一行业的人,都必须前瞻考量,切不可仅看到沃尔玛等传统流通业盈利模式眼前的辉煌,而忽视正在发生的变化,失去占领未来产业制高点的机会。

作者系北京财贸职业学院研究员、北京商业经济学会秘书长

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