在过去的18周里，欧洲猪肉在各国本土市场的销售状况持续低迷。而在国际市场，猪价及猪肉需求量涨势惊人。随着全球对猪肉需求的增长，以及俄罗斯、日本等一些更大的猪肉进口国经济的复苏，美国、加拿大及巴西等猪肉出口国的猪价也大幅上涨。此外，由于欧元对美元汇率的下降，使欧洲猪肉在国际市场更具竞争力。
2010年，欧洲猪肉出口总量上升了13个百分点，约达40万吨。这种增势一直持续到2011年初，第一季度的出口量上升了26%。除澳大利亚以外，其他猪肉出口国的进货量也有增加。将近一半以上的出口产品为肥肉、油脂及内脏之类的低价产品。
口蹄疫迫使韩国屠宰了国内三分之一的生猪，这也使其成为欧盟猪肉出口国中，交易量增幅最大的国家。近日，韩国官方又发布消息称，今年免税猪肉的进口量将再翻一倍，增至26万吨，以控制自今年一月以来上涨了40%的猪价。
俄罗斯是目前欧盟最大的猪肉出口市场，占欧盟猪肉出口总量的三分之一，今年一季度的交易量就已增加了16个百分点。俄罗斯官方消息称，从今年6月15日起，将停止所有从巴西三州的猪肉进口，以提供更多机会给欧盟出口商。今年下半年欧盟及爱尔兰的出口前景依然十分乐观。
