温州四青年辞职到香港卖糯米饭

“温州糯米饭开到香港了，是温州人就顶起……”这几天，网上的这则温州人在香港卖糯米饭的消息迅速传播，引起不少市民的关注。据悉，这是四名80后温州青年开的店，店名叫StickyHouse，经过前期一系列的筹备活动，于2月3日正式对外营业，这也是温州人在香港开出的首家专卖糯米饭的店。如果这几天你正好去香港，那不妨前去位于地铁太子站附近太子柏树街17A地铺的StickyHouse，捧捧老乡的场，也亲自体验一下“土生土长”的糯米饭来到各国美食汇聚的香港后，会发生怎样的化学反应。

缘起：一份传承传播家乡味道的执着

“我的故乡是在人杰地灵，盛产土豪的温州，然而并非人人都有土豪命。內心最深处的回忆就是上学时每天六点起早为了追一碗糯米饭加豆浆，那程度绝不亚于当代追星，追棒子，追日剧……”在StickyHouse的微信公众号上，首篇推送文章《在香港的朋友注意了！一大波糯米饭正在来袭》道出了四名80后温州青年在异地他乡对家乡味道的深深惦念，也宣告着“温州糯米饭”正式进军香港。

朱彤、刘宇丰、朱可夫、吴怡芳，三个男生一个女生，都是从香港高校毕业的高材生，之后一直留港发展，原本有在国企工作的，有做工程师的，也有金融精英，为了开这样一家糯米饭的店，放弃了原先的职业组成了一个全新的团队。刘宇丰告诉记者，大家来港时间不同，但都已待了好些年，他们相识于香港温州同乡会，对于卖糯米饭一事一拍即合，并发挥了各自的特长，助推StickyHouse更顺利地开张。

告别高薪职业去卖糯米饭，这是很多人看来“相当疯狂”的举动，不过他们却得到了家里人的一致支持。“我们大概一年只回温州两次，所以很多人在网上发温州哪里的糯米饭好吃，我们都觉得他们好幸福，每天都可以吃上温州的糯米饭。”朱可夫的妻子李芝告诉记者，他们在香港已有八年，很是想念家乡的糯米饭，所以她特别支持丈夫和他的小伙伴们在香港开这样一家店。

行动：专程回温学习最传统的糯米饭做法

“很多人想做，但是没人踏出第一步，我们就付诸实践了。”据合伙人之一朱可夫介绍，为了呈现最地道的口味，他们特意回到温州寻求糯米饭最传统的制法，凌晨四点起床学习也是醉了。“温州与香港的取材不同，学到的手艺只是一个基础，很多还要自己摸索，比如米质的不同，所用的方法都不同，炊的时间也会有所不同。”说起糯米饭的做法，经过半年时间学习的工程系硕士刘宇丰，已颇有温州街头早餐店老板的架势。不过至于是在哪里“学的艺”，他表示不方便透露。

为了将每一分钱用到刀刃上，小伙伴们还充分发挥各自的优势特长，从用料、装修，到店內的每个细节设计，甚至产品拍摄都亲自操刀。为了一个LOGO或者招牌设计，可以展开无数次的讨论与研究，开会开到凌晨一点，更是常有的事情。而在外卖保温杯的选择上，因为要兼顾外观、环保、耐热性以及保温时长，他们先后尝试了十几种材质、型号，做到每一口都有最佳的体验。

克难：供电不足、租金高昂等难题一个接一个

说的、想的，总是要比做得容易，从半年前有了开店的念头到现在的付诸行动，四个人都付出了很多。事实上，开这样一家店所得到的收入，很可能还不够一位金融界精英的年终奖金，但年轻任性的他们就是想把地道的家乡美食搬到香港来。

在四个合伙人看来，比起餐饮业高强度的工作，让他们感到“头疼”的还有用电问题、店铺租金等一系列琐碎的事情。克服一个又一个困难前行的时候，新的麻烦也总是不断出现。

“电力公司给予不了店铺内所需电量，对我们来说可谓是致命的，因为这样就会造成设备供电不足，随时跳闸。最后在我们挨家挨户的再三走访下，终于疏通了大厦的电力供应，签下了‘借电’请求。而当我们好不容易解决了电的问题，香港高昂的租金又摆在了眼前……”

在小伙伴们看来，最难的地方还是在于开餐饮店面临的挑战。在香港这个美食汇聚的地方，开餐饮店绝对是一个大胆的尝试，加之四个人之前没有任何餐饮经营经验，对他们来说压力巨大。“再说也是个全新的理念进入香港，接受程度和结果如何没人知道，纯粹凭借对家乡美食的一种执着。还有我们四个人始终齐心合作、坚忍不拔的精神。”刘宇丰说道，糯米饭店终于成功开张。

在采访中，记者也了解到，在香港已经有糯米饭店的存在，其中一家名叫“强记生炒糯米饭”的店还出现在美食攻略里。对于这样的竞争，四个温州人肯定地表示没有多大压力，温州人与生俱来的创业精神让他们坚信，因为做法不同，口味也就不同，所以会形成各自固定的受众。

认可：试吃活动后获赞有人想加盟

和温州只能在早餐店吃到糯米饭相比，StickyHouse的营业时间会一直持续到晚上八点半。据悉，除了基本的咸、甜糯米饭，他们还自己“研发”了温香糯米汉堡和腊味糯米团，让糯米饭更接“地气”。在店铺装修上，定位新时尚快餐店形象，选择了明快的橙色相间白色，干净清爽。

为了试水香港市场，在正式开业前几天，他们特地推出了300碗糯米饭的免费试吃活动。活动对他们来说很重要，因为糯米饭在问世的同时，也需要结合香港本地人的口味。也正是这次试吃活动，更加坚定了四个人的信心。

据悉，前来试吃的人大大超出了预期，也一度超出了店铺接待能力范围。这其中有温州老乡，也有香港本地人。“大部分人都说挺好吃的，有家乡的味道，让我们的辛苦没有白费。最重要的是香港人都觉得一级棒，觉得这个事情可以做。”他们告诉记者，已经有很多人想要找他们加盟。

问及店铺的具体事项及未来的计划，他们纷纷表示，会先把重心放在保证糯米饭的品质上，其他一切都是次要的。当然他们也强调，他们是创立了一家餐饮投资管理公司，而不仅仅是开店这么简单，目前只是第一家而已，以后还会发展更多。

“一直坚信味道是能承载记忆与情感的，这样的味道需要被传承，我们的目标是将温州的糯米饭推上国际化的舞台。”事实上，不管未来到底怎么样，至少朱可夫、刘宇丰和他的小伙伴们已经造福了在香港的温州人。正如李芝期待的那样：“每天都可以尝到家乡的味道了。”