港式茶餐廳進軍武漢

	香港特式菜式。 border=0 alt=香港特式菜式。 src="http://www.hktdc.com/resources/MI/Article/imn/2010/07/326661/1279677817856_10-7-4C1_326661.jpg">
	香港特式菜式。

香港地產商里安集團開發的武漢天地，是武漢著名的時尚餐飲街區。新開業的麗豪港式茶餐廳，座落其中。開放式廚房，讓人感覺乾淨清爽。廚師都是聘請來自廣東的大師傅，故得以保持港式菜餚的原汁原味。乾炒牛河是這裡的招牌菜，嘗過的食客很多都表示，即使在廣東香港，這個味道也毫不遜色。

2007年3月18日開業的「當年情」，號稱武漢第一家真正的港式茶餐廳。老闆鄭保東是本地人，卻對香港文化情有獨鍾，自稱是張國榮的超級粉絲的他，用偶像的歌曲為餐廳起了名字。

與香港遍布大街小巷的茶餐廳相比，「當年情」的裝修和環境更好一點。沒有香港茶餐廳的熱鬧沸騰，也聼不到餐廳夥計的大聲吆喝，相反像一家白領們愛去的時尚餐館。鄭先生希望通過打造這樣一個升級版的茶餐廳，盡量營造出濃厚的香港氛圍，讓武漢的食客一進來就猶如到了香港。

武漢的港式茶餐廳還有頂好、錢櫃、偏愛等好幾家，有香港人開的，也有本地人開的。內地的茶餐廳，與香港的早已不同，各有各特色。

武漢的茶餐廳雖然剛起步，但也有不少自己的特色，全因提供的菜式加入了不少武漢本土風味。武漢人的口味偏重，愛好吃辣。如何在正宗港味和本地口味之間取得平衡，是經營成敗的關鍵。而且，市場不停在變化，武漢人的口味喜好並不是一成不變的，特別是那些80後、90後。故茶餐廳想留住香港人或廣東人這些老顧客，又要吸引武漢本地人光顧，確實需要下一番工夫。

武漢辦事處　周宜凱