学学香港中环 关键还是靠管

　　新闻继续追·珠江新城买菜难

　　羊城晚报讯记者蒋铮报道：珠江新城买不到新鲜肉菜，怎么办？昨天，广州市社科院城市管理研究所所长黄石鼎表示，在CBD（中央商务区）建设类似农贸市场性质的肉菜市场，不切市场实际，不如考虑在周边地区配套，或在大型购物中心里设冷鲜超市，类似吉之岛、百佳等，才应是珠江新城肉菜市场的主流。

　　专家：冷鲜超市是主流

　　黄石鼎说，在西方发达国家，凡是城市CBD地区，很少看到农贸市场性质的肉菜市场。为什么？主要有两个原因，一是农贸市场的利润低，都是小个体经营户，开在寸土寸金的CBD，是赔本生意；二是和周边环境不符。

　　对于珠江新城，他个人认为，肉菜市场适宜放在地区边缘，比如在冼村、猎德村，政府已经规划了大型肉菜市场，两个村委会也明确表示会建设并投入使用。其中冼村肉菜市场经过改建后，总面积能达到4600平方米。喜欢买生鲜的居民，不妨去那里购买。而图方便的居民，则可以在未来珠江新城里陆续开业的购物中心附属超市中采办每日所需。鉴于很多买菜的居民都是老人或师奶，建议超市开通接驳小巴，既方便老百姓，又免除了社区开市场又脏又赔本的烦恼。

　　黄石鼎还表示，政府制定规划和实施，也需应时而变，“假如经过几年的发展，居民购买生鲜肉菜的诉求依然不能满足，冷鲜超市不过瘾，那么就应该再找两全之策”。

　　居民：关键还在管

　　“香港中环现代不现代？写字楼多不多？人家照样有大把街市。”黄先生是香港居民，最近跟儿子一起住进了珠江新城南国花园，他对专家的说法不大支持。黄先生说，老广吃菜，讲究一个“生猛”，西方发达国家习惯了冷鲜食品，自然满足于超市，但老广就不同了。

　　黄先生掰着手指告诉记者，在香港中环、铜锣湾、上环一带CBD，照样有不少被香港人称为“街市”的肉菜市场：位于上环皇后大道中上环市政大厦的上环街市、位于电气道市政大厦的电气道街市、皇后大道东的湾仔街市等等。其中湾仔宝灵顿道的鹅头街市，就紧邻著名的时代广场。肉菜市场不少，街面上却并没有让人觉得鸡飞狗跳，黄先生认为：“关键还是个‘管’字。”

　　香港怎么管好肉菜市场？在香港食物环境卫生署的网站上，记者看到，卫生署通过营造“整洁市场”来改善环境：一个整洁市场，要求最好有空调，每个档户有责任保持档位整洁，货品及用具应整齐摆放，以保持外观整洁。对于最容易邋遢的家禽、鱼肉档，环境卫生署还有具体要求：家禽档不得积有家禽粪便及羽毛等厌恶物，应使用高压式热水喷射器及消毒剂清洗家禽档各部分，包括墙壁、地面、禽笼及独立的家禽屠宰室；鱼档应清理妥当所有鱼骨及鱼鳞等剩余物；肉档应清除墙壁和地面上的血渍和肉屑。